La Roveja ha la stessa grandezza dei piselli ma di colore variabile tra il marrone e l’arancio, il sapore è una via di mezzo tra i ceci e la lenticchia. L’aspetto del legume secco dà proprio l’idea di un cibo antico e prezioso.
Formato: 500g
Origine: ITALIA
Ingredienti: Roveja di Cascia
Allergeni: Può contenere ORZO, FARRO (GLUTINE) e SOIA
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto a riparo da raggi solari e fonti di calore.
La di Cascia è un legume simile ad un pisello, dal seme colorato che va dal verde al marrone.
Insieme alle lenticchie, alle cicerchie e alle fave era la protagonista dell'alimentazione di pastori e contadini.
Può contenere glutine, tracce di sesamo, lupini e soia.
La è eccellente cucinata insieme ad alloro e pomodoro e ottima con patate. Questo legume può essere servito anche come antipasto accompagnato da verdure.
Dal 2006 la roveja è che coinvolge quattro piccoli produttori di Civita di Cascia e si propone di diffondere la conoscenza di questo legume e “ coinvolgere altri coltivatori che al momento producono solo per autoconsumo ”.
Consigliato un ammollo dalle 24 alle 48 ore.
Ideale per zuppe, ottima con salsiccia e cotechino.
